Париз тражи УНЕСЦО статус светске баштине за своје традиционалне бистре

РТС Унеско о пријему Косова, Србија тражи одлагање (Јули 2019).

Anonim

Париз једноставно не би био исти без традиционалних чудесних бистроа који постављају своје булеваре - они су их стољећима хранили песници и филозофи. Паришки бистрови су све више у опасности са опадајућим бројевима и траже статус УНЕСЦО-а на свјетском наследју као "нематеријална, интелектуална и умјетничка тијела за таљење".

Традиционални паришки бистрови су под претњом

Град Париз је светски познат по занимљивим кафићима бистроа који постављају своје широке булеваре. Урезивање у бузуф буржињон или друго традиционално француско јело у бистро је оно о чему се ради у Паризу. Али, нажалост, ова древна традиција је сада под пријетњом.

Сада је мање од 2000 бистрос међу 14.000 ресторана у главном граду, што чини око 14% гастрономског пејзажа. Када се ове бројке упореде са онима од пре 20 година, када је око 30 посто свих прехрамбених места у Паризу било бистро, постаје јасно да бистрови падају.

Ово се делимично заснива на повећању цијена нафте и моћним ланцима хране и пића који захтевају све остало. "Посљедњих десет година, бистро и терасе у Паризу су изгубиле основе за продавце сендвича, брзе хране и егзотичне ресторане, а узимају са собом арт де вивре, осећај дијељења и етничку, верску и друштвену мешавину, рекао је господин Фонтаине, како је објављено у Тхе Телеграпху.

Бистроји су постали симболи противљења

Локално становништво се бори да сачува ову традицију као извор националног поноса, брани шарм мање кафића преко мултинационалних ланаца. Шта би Париз био ако би постојали само брзе хране као што су Субваи, МцДоналдс и КФЦ за туристе на које би могли да изаберу?

Постоје прехрамбени ланци који се непрекидно појављују у Паризу, али бистро су најекстентичнији објекти који уживају у традиционалној француској храни. Они су чаробњак Града Светлости.

Али постоји још један разлог зашто се људи бори против очувања њиховог наслеђа, који потиче од недавне трагедије. Терористички напади на француски капитал су усредсређени на ове просторе због свог отвореног духа. Умјесто да показују страх и бојкотују бистроје, локални становници и даље уживају у једноставном амбијенту ових мјеста као симболу пркоса.

'(Након напада) Парисци су се преселили на терасе

.

да покажу да их сматрају местима културног унакрсног ђубрења, слободе и умјетности живљења ", рекла је група власника бистроа Тхе Телеграпху. Покренули су кампању зато што је бистро култура од виталног значаја за "приближавање људи и култура".

Паришки бистро траже статус УНЕСЦО-а светске баштине

Паришки бистрови су јединствени и разликују се од других локација за храну по свом нивоу формалности. Они су мање формални од ресторана, али нуде више срдачног, испуњавајући оброке од кафића. Ту је и обично удобан амбијент, који се одвија с купцима током цијелог дана. Што се тиче дизајна, паришки бистроји стајају класичан изглед дрвета и плетених столица, понекад са ретро цинк цоунтером и украсним огледалима који окрећу зидове.

Многи мисле да се престижни статус УНЕСЦО-а додјељује само јединственим споменицима, зградама или географским местима. Али ово није увијек случај, јер показује најновија кампања паришких власника бистроа. Покренули су кампању за "интелектуалне и умјетничке топлотне посуде" бистроса како би постали дио УНЕСЦО-а свјетске баштине "нематеријалног културног наслеђа".

Понуда ће бити достављена Министарству културе у септембру, која је одговорна за подношење таквих пријава УНЕСЦО-у. Иако је предлог био подстакнут ентузијазмом, пријављивање за статус УНЕСЦО-а је дуготрајан процес. Следећа фаза пријаве могла би трајати до двије године, али чекање би било вриједно. Ако буде успешна, то би представљало историјску победу, што је прво званично признање важности паришког бистроа.

Паришки власници бистроа нису једини који воде кампању

Можда би било изненанење да сазнате да бистро траже статус УНЕСЦО-а на свјетском наследју, с обзиром на њихову "нематеријалну" природу, али они нису једини аспект паришке културе која ће понудити понуду.

Ту су и 250 књижара - или боукинисти, како су познати локалном становништву - који желе постати део УНЕСЦО-а светске баштине "нематеријалног културног наслеђа". Антикварне књижице које се налазе у реци Сени су традиција која се протеже вековима и доприноси боемској слици интелектуализма чији је Париз толико поносан.

Као и бистрос, књиговође виде своју традицију под претњом. Број књига за продају је смањен, замењен је јефтиним сувенирима јер доносе већу зараду.

Књиговери се надају да ће стицање статуса УНЕСЦО-а светске баштине осигурати да се традиција наставља, а такође и побољшати објекте. То би могло укључити јавне тоалете, боље осветљење у мрачним ноћима или чак естетско обнављање.