Дринк Ат Вине Куаи Бар, најотичнијој вински бар Порто

Чемпион обеда! Макс и Катя кушают на скорость / В награду Тетрис (Јули 2019).

Anonim

У земљи која садржи два региона за заштиту вина које су заштићене као локације УНЕСЦО-а на светској баштини, љубитељи вина и супруга филипа Гарциа Фернандес и Моисес Цардосо Цампос постали су жељни да прошире винификацијске хоризонте португалског града Порто изван опсега утврђене луке вина за која је град најпознатији. У јуну 2012. године, пар је отворио историјску зграду која је више од једног века припадала Филипиовој породици, претварајући га у бар "Вине Куаи" "дома далеко од куће", гдје би вински ентузијасти могли да дођу до искуства у стварно разноврсном асортиману вина Португал има понуду. Овде, културни излет разговара са Филипом како би сазнали о свом путовању током протеклих неколико година и шта је то што чини њихов вински бар толико јединственим.


Филипе Гарциа Фернандес и Моисес Цардосо Цампос, власници ресторана за вино | Виртуелна винарија за вино

Опишите историју Вине Куаи Бар-а. Да ли сте увек очекивали да ћете водити вински бар?

Вине Куаи Бар је започео са страстом; страст коју сам и мој муж Моисес имају заједничко. Страст за вина!

Сви су знали о понудјеним утврђеним винима у подрумским винаријама, али врло мали број људи схватио је колико других одличних вина Португал нуди. Зато смо одлучили да отворимо вински бар испред подрумских винских подрума! Зграда је припадала мојој породици више од 100 година, а мој прадеда је искористио да своје фирме прода и извози и увози сировине.

Наше сопствено путовање почео је у јуну 2012. године, јер смо претворили зграду у мјесто за уживање и поделити укус Португала са светом. А ми се радујемо још много година!

Можете ли нам рећи о традицији и култури вина у Португалу?

Португалија има завидну културу вина са разноликостом климе, земљишта, грожђа и винификационих метода која нам даје вина изузетног квалитета и која су добро прилагођена нашој гастрономији. То је земља са једним од најширег аутохтоних сорти вина, а поштовање њихових карактеристика је значајно. Прошле године Португал је препознао Вине Спецтатор као једну од најбољих земаља у производњи вина.

Како савјетујете своје посјетиоце о њиховом избору вина?

Ово је наш дом, и волимо да наши гости осјећамо код куће и овдје. Вине Куаи Бар увек стреми ка изградњи добрих односа са нашим гостима, омогућујући нам да откријемо њихов укус и позовемо их да путују кроз Португалију стаклом. Такође допуњујемо вино са традиционалним португалским тапасом, као што су димљени шунка, избор сирева и конзервиране рибе.

Вино и тапас са погледом | Виртуелна винарија за вино

Шта можемо очекивати од Вине Куаи Бар-а у будућности?

Вине Куаи Бар увек расте. Растемо заједно са нашим гостима и пријатељима. Ове године отворили смо нову продавницу, одмах поред Вине Куаи Бар-а, који се зове Куаи Маркет, где гости могу купити вина и производе који су их пробали у Вине Бару. На тај начин могу наставити искуство које су имали са нама у удобности свог дома. Увек је лепо бити упамћен овако, и ми се радујемо томе. Такође, имамо и неколико нових изненађења на залихама за ову годину!

Да ли узимате вино у земљи када одаберете своје путничке дестинације? Ако бисте могли да водите винарску турнеју по једној земљи на свету, где бисте ишли?

Да! Овог месеца бисмо посјетили Бордо. Међутим, и даље постоји дуга листа земаља у којима још нисмо имали прилике да путујемо, што би волели да посјетимо, као што су Аустралија, Нови Зеланд, Чиле, Аргентина и Калифорнија. Ми смо млади - волимо да сањамо!

Која је најбоља тајна Порто?

Најбоље чува тајна заправо није много тајна - ако посетите наш град, то ћете знати. То су људи! Ми смо пријатељски, делимо знање и ми увек учимо. А ако то није довољно

.

у близини је плажа!

Вине Куаи Бар © ТаиноТраилс

Где бисте савјетовали љубитељима културе да иду у Порто?

Обавезно је ићи и видети стару градску четврт; подручје Рибеира, Торре дос Цлеригос, Палацио да Болса, Ливарариа Лелло, црква Санта Цлара, уметнички округ у улици Мигуел Бомбарда

.

овде пуно тога нуди! Док сте тамо, можете и лепу шетњу уз плажу.

  • Вине Куаи Бар је један од добитника награде Културног путовања Порто Лоцал Фаворите 2015. Локална омиљена значка додељује се нашим омиљеним локалним градовима, ресторанима, уметницима, галеријама и свему што је између. Страшни смо због приказивања популарних локалних талената на глобалном нивоу, тако да смо култивисали пажљиво одабрану, али растућу заједницу.

Интервју Исабелле Питман