Откријте прво британско писмо изузетно без глутена у пивари Беллфиелд у Единбургу

NYSTV The Forbidden Scriptures of the Apocryphal and Dead Sea Scrolls Dr Stephen Pidgeon Multi-lang (Јули 2019).

Anonim

Смештена у Единбургу налази се Беллфиелд Пивовара, која производи прво британско посвећено пиво без глутена. Тим који је основао два целиац пријатеља, тим у Беллфиелду оптимизовао је нетрадиционалне састојке без глутена, како би створио заиста укусна свакодневна пива. Кренули смо својим путем да проверимо њихову причу.

Културно путовање: Како се зовете и која је ваша улога у овој пивари?

Киеран Миддлетон: Киеран Миддлетон, шеф операција и новог бизниса и пива.

ЦТ: Ко је оснивач и како је почела ова пивара?

КМ: Гиселле Дие и Алистаир Бровн су основали Беллфиелд пре четири године, након што је Алистаиру дијагностикована целиакија. Гиселин муж, Робин, такође је целиак. Обојица су се осећали несметано због идеје да поново не пију пиво и ниједан од њих није био импресиониран пивом без глутена на тржишту у то доба. Алистаир и Гиселле су замислили идеју да постављају пивоваре за производњу пива које свако може уживати - "Црафт Беер Фор Алл" - како нам каже наша страплина. Беллфиелд је основан и рад је почео да истражује тржиште и развија рецепте и прикупља средства.

ЦТ: Како сте се укључили у ову пивару?

КМ: У почетку ми се обратио пажња да будем пивара и учинио сам све ране експерименте и накнадни развој рецепта за наше награђивано пиво. Већину времена се сада бавим развојем пословања.

ЦТ: Како сте ушли у пиво?

КМ: Заједно са неким пријатељима, у нашем родном граду смо започели кућни клуб за пиваре и производили мале групе пива, експериментисали смо док смо ишли. Затим сам радио у малој занатској пивари у Единбургу.

ЦТ: Шта тражите у пиву? Да ли је укус или је филозофија иза бренда?

КМ: Сви ми се свиђа пакет. Окус и арома су кључни, али обично желим да знам шта је иза бренда пре него што се укључим!

ЦТ: Да ли можете да разговарате о понуди пива? Да ли се ово мења са сваком Батцх-ом?

КМ: Прво смо покренули тачно пре две године, са два производа; Бохемиан Пилснер и амерички ИПА. Такав је успех ових производа који још увек морамо даље развијати наш портфолио.

ЦТ: Можете ли причати о сваком од окуса?

КМ: Бохемиан Пилснер је бледо са лаганим тијелом, благо позадином и нежним цветним тоновима од најфинијих Сааз хопса који воде до меке освежавајуће завршне обраде. Остати веран класичном чешкој Пилснер-у, то је нежно пиво које се може уживати самостално, иако допуњује храну. Његова једноставна пића и приступачност значили су да је ово наш најбољи продавац. Наш Лавлесс Виллаге ИПА је направљен као климање оснивачима оружаног пивског бума у ​​Сједињеним Државама. Ово пиво је бакарно обојено, ароматично пиво припремљено као традиционална америчка ИПА направљена од бледих и кристалних малтова и обогаћена са Цасцаде и Центенниал хопсом, што јој даје благу горчину за модеран, цитрусан завршетак.

ЦТ: Какав је приступ те пиваре и филозофија у припреми пива?

КМ: Све пиво које произведемо мора бити укусно и најпре, па се наш приступ може сумирати као "окус водени, без глутена и веган". Користимо само најбоље и најједноставније састојке и пијемо у малим серијама, уз велику пажњу како би били сигурни да је наше пиво константно укусно.

ЦТ: Које је прво пиво направљено? Да ли су вам укусе променили или сте га држали оригиналним?

КМ: Прво пиво које сам направио био је Пале Але са хлебом Нелсона Саувина, за који сам само волео мирис. То је било откриће за мене и било је веома питко ако је аматерско пиво, али ми је показао да имам добре пивске инстинкте.

ЦТ: Да ли нудите све пиваре? Како људи могу да доживе ваше пиво?

КМ: Још не, имамо планове за славину на локацији, а у будућности ћемо водити пиваре и максимално искористити мјесто нашег центра града.

ЦТ: Да ли имате неке редовне догађаје са којима се људи могу укључити?

КМ: Учествоваћемо на овогодишњем Единбургх Фоод Фестивалу и бице доступни на славинама, током светског познатог Единбургског фестивала у августу.

ЦТ: Где је ваше пиво на располагању за куповину?

КМ: Наше пиво можете пронаћи у већини добрих независних продавница боца, ресторана и барова у Единбургу и даље. Такође смо доступни у избору продавница широм Велике Британије и можете купити наше пиво преко онлине продавница пива, путем наше веб странице и путем Амазон-а.